Paneer ó queso casero con mueces

Este queso artesanal  es muy sencillo. Ya lo hice antes pero con finas hierbas, este se hace exactamente igual pero en lugar de la s hierbas he añadido nueces y el resultado ha sido muy bueno.

Mini tarta de queso crema y chocolate

Chapati con harina integral, un toque indio en mi cocina

Tarta de nubes de fresa

Dos tartas para mi pequeña que ya tiene 5 añitos.

Bizcocho de yogur y limón

Antes de nada quiero agradecer a las chicas de La Boutique de la Repostería de Granada toda su ayuda y consejos, y cómo no, mi nueva adquisición que es este maravilloso molde de Fat daddios. El agujerito del centro se debe a que he utilizado el tubo de coción ya que como sabéis, cuando el molde pasa de las 10 pulgadas, unos 25 cm, debe emplearse el tubo para que la coción sea homogénea y no se quede crudo por el centro. Y además,estos moldes ni se pegan y son estupendos para hacer bizcochos para tartas, dentro del tubo de coción también se echa masa y sale una especie de bizcochuelo que luego nos servirá para rellenar el hueco del centro. Os adjunto de nuevo la foto de otro bizcochoque hice con el tubo de coción, los ingredientes son los mismos.

Este bizcocho lleva:

9 huevos
4 yogures de limón
6 yogures de azúcar
2 yogures y cuarta de aceite de oliva
9 yogures de harina con levadura
la ralladura de dos limones grandes recién cogidos para que el sabor sea ideal

Pollo rustido al azafrán

   Ingredientes:
   1 pollo grande
   2 cebollas grandes
   2 tomates
   4-5 hojas de laurel
   2 tomates secos
   Azafrán en pelo
   1 cabeza grande de ajos sin pelar
   1 vaso mediano de vino blanco
   1/3 vaso de brandy
   1cucharadita de cúrcuma
   Granos de pimienta negra ( opcional )
   
   Aunque nuestro fuerte es la repostería y aunque yo no como carne desde que
   tenía14 años, también se comen en casa otras cosas. Y esto es lo que han
   almorzado hoy los míos en casa: pollo rustido al azafrán .
   He utilizado un pollo entero, separando en trozos grandes pechuga, muslos, y
   alitas. Se frie sólo superficialmente un poco para sellarlo y que no salgan los
   jugos. Utilizamos una sartén amplia,  que aprovecharemos antes para ir
   mareando dos cebollas grandes, cortadas en juliana y dos tomates grandes
   cortados por la mitad,
   también al menos 4 hojas de laurel y una cabeza de ajos grande sin pelar sólo
   con unos pequeños cortes. Cuando se empieza a dorar la cebolla, añadimos el
   pimentón, los pelos de azafrán , un par de tomates secos y una cucharadita
   de cúrcuma. Se envuelve todo un poco y se colocan encima los trozos grandes
   de pollo. Se añade un vasito de vino blanco y un buen chorreón de brandy. Se
   deja cocer tapadito durante una horita, y listo para comer.
   Yo he comprado recientemente azafrán a mi amiga Nitu, que es una cocinera
   excelente, y debo decir que el color que aporta es muy bueno, pero el sabor es
   inigualable. Y si además el vino que empleamos es de calidad y el brandy
   tambíen, entonces sí que triunfaremos.